Steak à la Roberto – Steakgewürz mit Pfeffer und Zitrus, 100 g

Steak à la Roberto – das Steakgewürz von Robert Geiss

Steak à la Roberto ist eine Würzmischung für Fleisch vom Grill und aus der Pfanne, 100 g im Glas mit Schraubverschluss. Mit 35,7 % Pfeffer ist es ein echter Pfeffermix. Dazu kommen Chili, Paprika, Zwiebeln, Kräuter sowie Orangen- und Zitronenschale für eine frische Zitrusnote.

Wofür es gemacht ist

In erster Linie für Rindfleisch: Steak, Roastbeef, Burger. Der hohe Pfefferanteil und die Zitrusnote passen ebenso gut zu Wild und Lamm, wo Frische das kräftige Fleisch auflockert. Auch in Marinaden, an Ofengemüse und in Hackfleisch funktioniert die Mischung.

So würzt Du damit

Beim Steak gilt: erst braten, dann würzen. Pfeffer verbrennt bei hoher Hitze und wird bitter. Brate das Fleisch scharf an, würze es kurz vor Ende der Garzeit oder direkt nach dem Anbraten und lass es dann ruhen, so zieht das Aroma ein, ohne zu verbrennen. Rechne mit etwa einem Teelöffel je Steak.
Für Marinaden die Mischung vorher in Öl einrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Hinweis: Die Mischung ist bereits gesalzen und enthält Zucker. Erst abschmecken, dann nachsalzen.

Passend dazu

Für Pulled Pork und Spareribs gibt es Roberts BBQ Rub. Alle Würzmischungen findest Du in der Kategorie Gewürze.